森精肉店 創業35年 安心・安全なお肉をご家庭は勿論、飲食店さまへの配達等、業者様より厚い信頼を頂いております。名古屋市を中心に愛知県内に食肉卸業をしています。配達承りますので宜しくお願い致します。

森精肉店
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肉へのこだわり35年

お肉卸し 販売 配達致します。

名古屋市 美味しいお肉 あぐー豚
名古屋市 美味しいお肉 ウコン豚
みかわもち豚

 あぐー豚

あぐーの美味しさは極上の肉質にあります。あぐーの肉は臭みがなく、アクも少ないのです。また肉の柔らかさはお口に入れるとトロける程です。
脂身はしつこくなく、脂身に甘味があります。
ですが、コレステロールは通常の豚肉の4分の1、コラーゲンもたっぷり♪肌ぷりぷり!あぐーの肉質はまさに極上です。

あぐーは発育速度がとても遅く、出生数がとても少ない希少な黒豚なのです。多く育てることもできますが、多く生育すると管理が行き届かなくなる可能性があるため、数を限定して育てるのです。
生産者がしっかり接して、毎日面倒を見れる頭数だけに絞ることにより、美味しいあぐーを育てることができるのです。

あぐーの一番のとっておきの特徴は、やはり通常の豚の旨味にくらべて、あぐーの旨味成分はなんと!3倍!旨味成分のグルタミン酸が約3倍あるのです。
またアミノ酸も通常の豚の倍以上含まれています。あぐーの肉には甘味があり、コクがあるのが特徴です。
脂身の甘みも最高で、肉の甘旨味に関しては通常の豚肉とは比べ物にならない程です。
生産者の独自のこだわり餌を与え、『健康で環境にやさしい豚づくり』を心がけている自慢のあぐーブランド『やんばる島豚』です。

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 ウコン豚

沖縄特有の薬草・ウコンを肥料に添加し、 豚の健康面、安全面、肉質を追求した旨味が凝縮された豚肉です。

 ウコン豚の素晴らしさ その1
肉の筋線維が細かく、食べた時に歯切れがよくやわらかい

 ウコン豚の素晴らしさ その2
保水性が高く肉質がしまり、脂肪組織の水分含有量が少ないため水っぽさが無い

 ウコン豚の素晴らしさ その3
水性糖やアミノ酸含有量など旨味成分含有量が多い

 ウコン豚の素晴らしさ その4
ランドレース種と比較しても1.4度、脂肪の溶ける温度が高いため油がべとつかず、さっぱりしています。
また、脂肪部分にも十分な旨味があり、食感も肉と同じ感じがするのも大きな特徴です。

肥育期に抗生物質や抗菌剤を使わず、ウコンを給餌して育てた希少な沖縄ウコン豚。
従来の豚と比べてコレステロール値が低く、豚特有の臭みも無いので、さっぱりとした味わいです。

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 みかわもち豚

みかわもち豚とは徳川家康が生まれ育ったこの地で生産者、卸売り、小売り業の三社協力もと
「みかわもち豚」という最高銘柄豚が生まれた。

みかわもち豚の特徴
肉色はやや灰色がかった淡いピンク色。
脂肪は白色または乳白色。
つやとつきたてのお餅の様なもっちりとした肉質とやわらかく臭みのない豚肉です。

 

みかわもち豚
みかわもち豚2
みかわもち豚3

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東京支社
〒103-0023 東京都中央区日本橋本町3-1-6-609


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